• ITEM
  • ABOUT
  • STORY
  • LINE UP
  • SHOP

  • メニュー
    • ITEM
    • ABOUT
    • MESSAGE
    • LINE UP
    • SHOP
やまや匠のたれを
ベースにつくった調味料を使用。
本格明太煎餅の誕生です。

九州博多を代表するお菓子を作りたい。
やまやが素材と味にこだわり、
正直にゆっくりと作りあげた明太子味の
本格米菓です。

めんたいせんべい

創業以来守り続けている 明太子の漬け込み液「匠のたれ」。 このたれをベースにした調味料を使用することで、 やまやならではの味を作りあげることに こだわって開発しました。 お米の素材感を残し パリッと香ばしく焼き上げた 明太子屋ならではのお煎餅です。

ABOUT

“めんたいせんべい”へのこだわり

やまやの明太子の味の決め手とも言える 創業以来継ぎ足しながら守り続ける 明太子の漬け込み液「匠のたれ」。 このたれをベースにつくった調味料を使用した、 ピリッと辛い本格派の明太煎餅です。

匠のたれ

匠のたれのおいしさのひみつは 「四つの素材」。 あと引く明太子の風味と、 丁寧にセレクトされた唐辛子、柚子、 昆布、お酒が ふくよかなコクと旨味を 生み出します。

「米へのこだわり

こだわりのたれの味を生かすよう、 お米選びにもこだわりました。 お米本来の粒感や、 食感が楽しめるよう、 丹精に焼き上げます。

MESSAGE

- 開発ストーリー -

RY01

やまや代表・山本の長年の構想

「やまやでしか作れない、本格的な明太子のお菓子」を作りたい。 やまや代表・山本は、長年に渡り明太子本来の美味しさを伝える商品開発を思案していた。とりわけ着目したのが「せんべい」。納得のいく味の商品と出会えずにいた中で、その開発に旗上げする決断を下した。

RY02

老舗和菓子店から授かった、
一流の知恵

そんな菓子開発において構想を重ねていた山本が知恵を授かったのが、福岡・博多で古くから愛され、言わずと知れた老舗和菓子店「鈴懸」だった。旧知の仲であった鈴懸代表・中岡氏は、老舗和菓子店ならではの製菓ノウハウなどを惜しみなく示した。

RY03

明太子の旨味増す
「味の決め手」に出会うまで 

中岡氏の心強い協力を得た山本は、中岡氏と共に当初から試作、評価を重ね、「本格的な明太子米菓」開発に取り組んだ。明太子をそのまま使用すると日持ちなどの品質面で問題が発生し、フレーバーのみ使用では上質な味の表現に難航。そこで辿り着いたのが、明太子の旨味が詰まった「匠のたれ」をベースに作った調味料だった。

RY04

明太子の香りを伝える
「米」の表現とこだわり

せんべいは、国産うるち米の粒の素材感を生かして、食べごたえのある食感にこだわった。また、やまやならではの「めんたい米菓」を開発するために、創業以来継ぎ足しながら守りつづける「匠のたれ」がベースとなっている調味料の風味と、米の香ばしさの相性を重視した。

RY05

老舗明太子店が贈る、
「本格明太子米菓」の幕開け

幾度もの試作を重ね、関係者全員が納得いくまで味を追求。試行錯誤の末、長年明太子に真剣に向き合ってきたやまやが贈る、本物の素材、本物の技術を生かした本格明太子米菓「めんたいせんべい」が完成した。

博多土産・帰省の手土産に最適

やまやが自信をもってお届けできるこだわりの
明太子のお菓子が完成しました。
福岡博多のお土産、帰省の手土産などにお役立ていただけると嬉しいです。

LINE UP

- 商品ラインナップ -

めんたいせんべい12枚入

めんたいせんべい

12枚入 1,296円(税込)

購入する

めんたいせんべい6枚入

めんたいせんべい

6枚入 702円(税込)

購入する

めんたい辛みソース

めんたい辛みソース

60g 594円(税込)

購入する

SHOPLIST

- 店舗一覧 -

福岡県内 直営販売店
  • Yamaya Factory Terrace
    (マーケット)

    福岡県糟屋郡篠栗町彩り台1番 1号

    MAP

  • 博多の味やまや
    米果蔵 マイング店

    福岡県福岡市博多区博多駅中央街1−1
    博多ステーションビル
    名店街マイング1階

    MAP

  • 博多の味やまや
    博多デイトス店

    福岡県福岡市博多区博多駅中央街1−1
    デイトスみやげもん市場内

    MAP

  • 博多の味やまや
    キャナルシティ店

    福岡県福岡市博多区住吉1丁目2
    南側B1F キャナルシティ博多
    センターウォーク1

    MAP

  • 博多の味やまや
    小倉店

    福岡県北九州市小倉北区浅野1丁目1−1
    JR「小倉駅」 新幹線改札内

    MAP

  • 博多の味やまや
    太宰府店

    福岡県太宰府市宰府3丁目1−1

    MAP

その他店舗

福岡空港国内線
福岡空港国際線
博多駅
九州SA

※店舗によって在庫状況や取扱商品が異なりますので、現在の在庫状況等に関しましては、直接店舗にてご確認いただきますようお願いいたします。