創業以來不變的味道,今後也將一如既往地堅持下去

Mentaiko

我們自創業以來一直致力於將博多的美味帶到全日本乃至全世界的餐桌上,為食客帶來發自內心的愉悅。

為此,我們不忘初衷,繼續守護從Yamaya創始人傳承至今的純日本風味,為大家帶來食欲大振的珍饈美味。

起源於廚房的味道。

Origin taste of the kitchen.

Yamaya創始於1974年。創始人夫婦秉承「做出辛辣可口的明太子。」這一理念,創立了公司。

在自家的廚房中,孜孜不倦地進行嘗試,追求二人所期望的味道。

Yamaya的歷史從此拉開帷幕。

自此以後,嚴格精選美味、優質、安全的食材,並不懈追求Yamaya品質的「絕不妥協的味道」。付出一切努力的原動力,便是聽到食客吃完後大聲讚歎「真好吃」時發自內心的喜悅。

今後,我們將竭誠努力將「美味的辣味明太子」從九州、博多送到日本全國乃至全世界的人們手中。

希望為客戶帶來喜悅。這種想法是所有行動的原動力。

精選食材醃製168小時熟成的明太子

Yamaya的限定產品「辛辣可口,醇香美味的辣味明太子」的名聲越傳越廣,時至今日已成為深受日本民眾喜愛的名小吃。

產品之所以如此受歡迎,是因為添加了4種日本料理的經典食材。「日本料理的基礎便是海帶和酒。用這些經典食材來醃製明太子的話肯定好吃……」從這一想法出發,我們探訪各地,終於收集了福岡縣喜多屋的「酒」、北海道羅臼產的「海帶」、香味撲鼻的「九州產柚子」,以及混合了多種原料獨家配製的「辣椒」。

僅使用這些嚴格篩選的食材,將其放入不加一滴水製作出的醃汁「正宗調料汁」中醃製168小時熟成,這才是辣味明太子獨具風味和香醇可口的秘訣。

此外,在選料醃漬時,Yamaya的員工與技術指導員一同採購,僅選取新鮮捕撈的明太魚的魚籽。正是這種對原料的挑剔,選用最適合做辣味明太子的食材,才做出了美味的辣味明太子。

湯汁、牛腸鍋 將博多的味道傳向世界

由製作明太子時練就的食材品鑒能力而誕生的日式湯汁「博多特產 美味高湯」也瞬間成為熱門商品。博多雜煮中也加入了人們喜愛的「飛魚」,但在發售時根本沒想過會暢銷日本。

還有博多的人氣火鍋「牛腸鍋」,為了讓更多地域的人品嚐到這種美味而開設的「博多牛腸鍋 Yamaya」店,不僅遍佈日本國內,在韓國、美國也開設了分店,將博多的美味傳向世界。

「Yamaya」辣味明太子

散發著柚子的清香,香醇美味,歷經168小時熟成的辣味明太子

  • 辣味明太子 美味
    100g1,080日圓
  • 辣味明太子 美味
    200g2,160日圓
  • 辣味明太子 美味 桶裝
    300g3,240日圓
  • 辣味明太子 美味 辣味 桶裝
    300g3,240日圓

博多特產 美味高湯

精選6種原料製成的濃香美味日式多用途的美味高湯

博多美味高湯加入飛魚熬煮而成,具有濃厚鮮味和獨特風味,只需1~2分鐘,即可輕鬆做出日式風味的湯包。

嚴格篩選出的6種國產食材經絕妙的黃金比例搭配味道均衡,只此一包便可製作出味增湯、麵條、涮涮鍋等正宗日式料理。

  • 博多特產 美味高湯
    30包1,800日圓
  • 博多特產 低鹽美味高湯
    25包1,800日圓
  • 博多特產 無添加美味高湯
    25包1,800日圓

牛腸鍋

「牛腸鍋」是博多的招牌火鍋料理。

「博多牛腸鍋 Yamaya」店,不僅開遍日本全國,在韓國、美國也開設了多家分店,希望讓全世界的家庭都能品嚐到正宗的博多味道。

  • 博多牛腸鍋 飛魚湯醬油味
    3人~4人4,936日圓
  • 博多牛腸鍋 香濃味增味
    3人~4人4,936日圓
  • 博多牛腸鍋 飛魚湯醬油味味
    1人~2人2,674日圓
  • 博多牛腸鍋 香濃味增味
    1人~2人2,674日圓