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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
明太子とじゃがいものクリーミーグラタン・ホワイトソース不要
- 所要時間
- 20分
- 材料
-
- 2～3人分（250mlの容器3個分）
-
じゃがいも
300g（小4個）
-
辛子明太子
80g
-
めんたいチューブ（めんたいフランス）
大さじ２
-
ゆで卵
3個
-
ブロッコリー
1/2個（200g）
-
玉ねぎ
1個
-
とけるチーズ
50g
-
バター
大さじ２
-
小麦粉
大さじ2
-
A 水
大さじ2
-
A 塩
ひとつまみ
-
A サラダ油
小さじ１
-
B 牛乳
400ml
-
B 顆粒コンソメの素
小さじ1
-
B 塩
少々
-
B こしょう
少々
作り方
1
下準備
- じゃがいもは皮をむいて、5〜6mm厚さの輪切りにします。〈水にさらさないでください〉
- ゆで卵はお好みの固さにゆでて、輪切りにします。1個を4等分する。
- ブロッコリーは小房に分けます。
- 玉ねぎは薄切りします。
- 明太子は皮から取り外しほぐしておきます。
★じゃがいもの厚さは厚すぎると火が通らず芯が残り、薄すぎると割れて崩れるので5mmよりやや厚めがちょうど良いです。
2
ブロッコリーは耐熱容器に入れて、【A】を加えて600Wの電子レンジで2分加熱します。
竹串をスーッと刺して通るまで、30秒ずつ追加して加熱します。
竹串をスーッと刺して通るまで、30秒ずつ追加して加熱します。
3
フライパンにサラダ油を中温に熱し、玉ねぎを炒めて、透き通ったらバターを加えます。
じゃがいもを入れて軽く炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒めます。
じゃがいもを入れて軽く炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒めます。
4
【B】を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして、焦げ付かないように底を混ぜながら煮ます。
仕上げに辛子明太子を入れて火を止めます。
仕上げに辛子明太子を入れて火を止めます。
牛乳を入れる時は、1度に冷たい牛乳を加えるとダマになりやすいので、少しずつ入れて溶きのばしてください。
★コクを出したい場合には、牛乳の一部を生クリームにしてもOKです。
★コクを出したい場合には、牛乳の一部を生クリームにしてもOKです。
5
グラタン皿または耐熱容器にゆで卵、ブロッコリーを入れ、フライパンの具を均等に入れ、めんたいチューブ（めんたいフランス）、とけるチーズをのせます。
6
オーブントースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで4〜5分焼きます。
バターで焼いた玉ねぎ、じゃがいもの具に小麦粉をまぶして
生クリーム不要で牛乳で溶いて混ぜて焼くだけのホワイトソース不要！
明太子とチーズが相性良く、とろりととろけるクリーミーなグラタンです。
生クリーム不要で牛乳で溶いて混ぜて焼くだけのホワイトソース不要！
明太子とチーズが相性良く、とろりととろけるクリーミーなグラタンです。
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