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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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ヘルシー明太クリーム餅グラタン
豆乳と米粉で作ったヘルシーな明太クリームに、とろ〜りチーズ＆もちもちお餅の食感が相性バッチリ♪
- 所要時間
- 15分
- 材料
-
- 【2人分】
-
切り餅
4個
-
辛子明太子
130g
-
玉ねぎ
1/2個（100g）
-
オリーブオイル
大さじ1
-
A 豆乳
200ml
-
A 米粉
大さじ2
-
A 塩・こしょう
各適量
-
ピザ用チーズ
100g
-
大葉(千切り)
適量
-
刻みのり
適量
【下準備】
切り餅は3～4mm幅に切る。辛子明太子は薄皮から出す。玉ねぎは薄切りにする。
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを強火で2分ほど炒め、塩、こしょう各少々(ともに分量外)をかける。
2
Ⓐ(米粉は全体に散らすように入れる)と辛子明太子を加え、強火で30秒ほど全体をよくかき混ぜる。
米粉は小麦粉でも代用できますが、ダマになりやすいので気をつけてください！
3
②に切り餅を加え、強火で30秒ほどかき混ぜながら加熱する。
4
③をグラタン皿に入れてピザ用チーズをかけ、240℃のトースターで10分ほど焼く。お好みで大葉、刻みのりをトッピングしてください。
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