食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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だし入り衣で作る、筍のうまだし天ぷら
- 材料
-
-
筍
小1本
-
揚げ油
適量
-
A うまだし（中身）
1/2包分
-
A 薄力粉
大さじ5
-
A 水
100cc
-
A 溶き卵
1/2個分
-
筍
作り方
1
筍を茹でてくし形に切り、ボウルにAの材料を入れて衣を作ります。
2
鍋に揚げ油を入れて中温（170～180℃）に熱し、筍に①の衣をつけて揚げます。
※衣の硬さはお好みで調整してください。
※衣の硬さはお好みで調整してください。
中温の目安：菜箸を軽く水で濡らして拭き取り、油の中に入れて、箸全体から細かい泡が出る状態。
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