食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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明太子・もつ鍋・九州料理
明太豆腐ディップとアボカドの花飾り
- 所要時間
- 10分
- 材料
-
- 【2人分】
-
絹ごし豆腐
150g（1/2丁）
-
玉ねぎ
適量
-
レモン
適量
-
大さじ3
-
A 生クリーム
大さじ1
-
A 白だし
大さじ1
-
塩
ひとつまみ
-
アボカド
1個
-
レモン果汁または白だし
適量
-
めんたいチューブ（からしめんたい）
適量
作り方
1
絹ごし豆腐は水切りしておきます。(平らなお皿にのせ、更に上に平らなお皿と重石をのせて3時間〜冷蔵庫におきます)
2
・玉ねぎは薄く輪切りにし、水(分量外)に浸しておき、使う前に水気をしっかり切ります。
・レモンは薄く輪切りにし、使うまで乾かないようにラップをかけておきます。
・レモンは薄く輪切りにし、使うまで乾かないようにラップをかけておきます。
3
水切りした絹ごし豆腐、【A】をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4
お皿にレモンと玉ねぎを敷き、その上に③をのせて薄く広げます。
5
アボカドは種に当たる深さで縦にぐるりと包丁を入れて切れ目を入れ、ひねって半分に分けます。包丁のアゴを種に突き刺して取り除き、皮を手でむきます。まな板の上に横に置いて、出来るだけ薄く切ります。(3㎜前後)
6
薄く切ったアボカドを親指、人差し指、中指を使って少しずつずらして広げます。
この時、少々のレモン果汁または白だしをかけると変色しづらくなります。
7
端から内側に向かって丸めていきます。もう半分も同じく広げ、先に丸めた分を包むように丸めていきます。
8
フライ返しを下に滑り込ませ、④の上にのせます。
9
真ん中にめんたいチューブ(からしめんたい味)を絞り入れます。お好みで飾り用にハーブ(分量外。ディル使用)を添えて出来あがりです。
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