成長企業で経験を積むことで
自身も成長できます
外食事業部、外食事業部長 K.S 2008年入社
※業務内容・職種は取材当時のものです
高校卒業後、調理師専門学校に入学。中華料理を専門に学ぶことを選択し、調理師免許を取得。卒業後、横浜中華街の中華料理屋に就職する。
在籍7年間で前菜担当や焼き場担当を経験し、その後生活環境の変化に伴いやまや食工房に転職。
やまやが飲食業態を始める時期に入社したため、複数の店舗の店長を経験する。スーパーバイザー・エリアマネージャーなどを経て、現在の外食事業部東日本エリア管理担当。
入社15年目を迎える。
現在の仕事について教えてください
やまやの外食事業部で
最も大きな東日本エリアを
管理しています。
2024年3月時点で、当社は東日本エリアにおいて22店舗の飲食店を展開しており、スーパーバイザー6名、社員26名が在籍しています。
東日本エリアは、外食事業部の中で最も大きな組織です。
店舗運営は各店に在籍する店長やスーパーバイザーなど現場に一任していますが、全体の運営バランスを見て、事業部全体のマネジメントを行うのが私の仕事です。
事業部方針として「個の成長」を掲げており、従業員同士の意見交換を大切にし、風通しの良い環境を構築することを意識しています。
社員一人一人が自分の考えを大切にして、その中でやりがいを感じてもらえるよう心掛けていますね。
1番忘れられないエピソードは？
新店立ち上げ時に店長として
関わった経験は、
今でも生きています。
私は、当社が飲食業態をスタートする時に入社しましたので、店長として店舗の立ち上げに数多く関わってきました。
新店の立ち上げでは、社内外含む多くの関係者が一つのお店を誕生させるために協力し、店舗ルールを作っていきます。
非常に難しい業務ですが、やり遂げた時の達成感は大きかったです。
当初は、明太子食べ放題が話題になり、たくさんのメディアに取り上げられたことで、売り上げも大きく伸びました。
今でも、当時の経験がさまざまな場面で生かされていると感じます。
お客様の喜んでいただける表情を見ることができるのも、飲食店で働く醍醐味と感じています。
大切にしている仕事への向き合い方
上下関係などにとらわれず、
感謝と謙虚な気持ちや姿勢を
特に意識しています。
店舗を運営するにあたっては、何をするにも一人ではできません。
スタッフの協力があってこそ、成し遂げることができると考えています。
組織の中の上下関係などにとらわれていると、スタッフ同士のコミュニケーションや職場の雰囲気にネガティブな影響を与えかねません。
感謝と謙虚な気持ちや姿勢は特に意識しており、常に相手の気持ちになって会話をするようなことも心掛けています。
管理先の店舗に訪れた際に、社員もアルバイトも笑顔で話し掛けてくれると、私の思いが伝わったように感じられてうれしいですね。
複数店舗を経験することで、人として成長できたと感じています。
- 自慢したいやまやの魅力を
ひとことお願いします！ - おいしい明太子を、直接お客様に提供できる環境が一番の魅力です。
また、公休数をきちんと確保し、正しい労働時間を保っていますので、家族との時間や趣味の時間を確保しながら働くことができます。
DAILY SCHEDULE 1日の流れ
やまやに入社したココが決め手
全国的に名の通った大手明太子
メーカーならより良い働き方が
できると考えました。
2人目の子どもが生まれる時期に、より安定した労働環境を求めて転職を考え始めました。
転職先を飲食業界で探していたところ、やまやの求人に目が留まりました。
福岡県に本社がありながら関東でも社名がよく知られており、大手企業である印象があったため興味がわきました。
調べてみると、これから外食をスタートさせていていくということで、挑戦できる環境が楽しそうだなとも感じ、ぜひ働きたいと思いました。
以前はお店の立ち上げの際には、思ったように休みを取れないこともありましたが、その分やりがいを感じられて楽しかったです。
もちろん現在は、お店の運営が軌道に乗っていますし、安定した働き方ができています。
他社を経験したからこそ実感するやまやの魅力
各地に浸透しているやまやの
ブランド力は仕事をする上での
大きな強みです。
当社のブランド力はどのエリアでも強みになっていると感じています。
その分、私たちはそのブランド力をお客様にしっかりと伝えることに責任を持ち、仕事をすることが重要です。
また、出店数を増やし、事業を拡大していくことに積極的な会社の姿勢も魅力の一つです。
外食事業部としてもさまざまな業態の店舗を構想しており、今後広く展開していきたいと考えています。
成長する企業で働くことは社員にとって誇らしく、自分のスキルアップにもつながり、長く働くモチベーションになります。
お店のオープンに一から関わり、大手デベロッパーに対して対応を行ったことも、やまやに転職したからこその経験です。
このページを見てくれているあなたへ
自分自身と本気で向き合いながら楽しく仕事をしませんか。料理や接客が好きな方には特におすすめの職場です。メンバー一同歓迎します。
飲食業の中でも、安定した労働環境が実現できていると自信を持って言えます。
家族と過ごす時間や趣味の時間をきちんと持ちつつ働きましょう。
