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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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大葉が香る！明太カプレーゼサラダパスタ
- 所要時間
- 25分
- 材料
-
- 【2人分】
-
辛子明太子またはめんたいチューブ からしめんたい
60g
-
パスタ麺
160g
-
大葉
5枚
-
トマト
中1個
-
モッツァレラチーズ（ひとくちサイズ）
20g
-
ルッコラやお好みのハーブ
お好みの量
-
レモン果汁
小さじ１（5cc）
-
オリーブオイル
大さじ2
-
ブラックペッパー
少々
-
塩
ひとつまみ
作り方
■明太子の準備
明太子は切子や1本物の場合は皮を取り外しますが、
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。
■めんたいチューブ からしめんたいの量の目安■
大さじ1→チューブ約5cm
明太子は切子や1本物の場合は皮を取り外しますが、
めんたいチューブをお使いの場合はそのまま分量を量ってご使用ください。
■めんたいチューブ からしめんたいの量の目安■
大さじ1→チューブ約5cm
1
すり鉢に大葉を入れ、オリーブオイルを加え、すりつぶし、明太子とレモン果汁を加えます。
大葉はお好みでバジルでも代用が可能です。
2
鍋に塩ひとつまみを入れてパスタをゆでて、ゆであがったらザルにとり、冷水でしめて、水気を切ります。
3
①と②をからめて、器に盛り、モッツァレラチーズ、くし切りしたトマト、お好みでルッコラやハーブをのせ、ブラックペッパーを振ってできあがりです。
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