食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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鶏むね肉の揚げない明太フリッター
- 所要時間
- 15分
- 材料
-
- 【2人分】
-
鶏むね肉
1枚（350g)
-
A 砂糖
小さじ1
-
A 塩
小さじ1/2
-
B てんぷら粉
50g
-
B 水
70ml
-
大さじ1
-
サラダ油
適量
作り方
1
鶏むね肉は【A】の砂糖、塩の順に下味を付け、繊維を断ち切るように一口大に切ります。
砂糖をまず最初にまぶしてから塩をすりこむと、砂糖の保水性でしっとり仕上がります。
2
【B】を混ぜ合わせて衣を作り、鶏むね肉に衣をつけます。
3
フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温（170℃～180℃）に熱し、２の衣をつけた鶏肉を揚げ焼きにします。
★鶏むね肉の代わり鶏もも肉、豚こま肉でも美味しく出来ます！
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