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明太子・もつ鍋・九州料理
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うまだし香るスパイスご飯
- 所要時間
- 45分
- 材料
-
- 【約4人前】
-
うまだし（中身を使用）
1包
-
米
3合
-
バター
一欠片（14g程度）
-
ガラムマサラ（カレー粉で代用可）
大さじ1/2
-
A オリーブオイル
大さじ3
-
A クミンシード
小さじ1
-
A ニンニク（刻み or おろし）
小さじ1強
-
A ショウガ（刻み or おろし）
小さじ1強
-
A 輪切り鷹の爪
1本
-
うまだし（中身を使用）
1包
-
エノキ
1袋
-
挽き肉（牛or豚or鶏）
150g
-
タマネギ
中1個
-
トマト
中1個
-
ナス
1本
-
ケチャップ
小さじ2
-
砂糖
小さじ1
-
塩
少々
-
パクチーorパセリ
お好みで
作り方
煮込み時間なし！うまだしはスパイスとの相性も抜群。
簡単なのに凝って見える、カフェ風ごはんです。
簡単なのに凝って見える、カフェ風ごはんです。
1
研いだ米（浸水は不要）、水（分量外）、うまだし（袋を破って中身を使用）、ガラムマサラ（カレー粉でも可）、バターを炊飯器に入れて炊きます。
水は3合の目盛りよりもやや少なめに。
水は3合の目盛りよりもやや少なめに。
2
野菜は粗みじん切り、エノキは4等分にカット。
フライパンを中火で熱し、エノキを素焼き。エノキに焼き色がつき、軽く水分が抜けたところでAを入れます。
フライパンを中火で熱し、エノキを素焼き。エノキに焼き色がつき、軽く水分が抜けたところでAを入れます。
3
香り立ってきたら挽き肉とうまだし（袋を破って中身を使用）を加え、色が変わるまで炒めます。
4
残りの野菜を加えて炒めます。
トマトが崩れ、野菜にも火が通ったらケチャップと砂糖を加えて味をみます。物足りなければ塩を加え、軽く水分を飛ばしたら具材は完成。
トマトが崩れ、野菜にも火が通ったらケチャップと砂糖を加えて味をみます。物足りなければ塩を加え、軽く水分を飛ばしたら具材は完成。
5
炊き上がったご飯に具材をのせ、お好みでパクチーやパセリを添えて出来上がり。
お好みの野菜を自由に入れてOK。
辛くしたい場合は、ご飯のガラムマサラを大さじ1にして、鷹の爪の分量を増やしてください。
辛くしたい場合は、ご飯のガラムマサラを大さじ1にして、鷹の爪の分量を増やしてください。
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