食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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鶏むね肉の明太しそ風味焼き鳥
- 材料
-
-
めんたいチューブ からしめんたい
大さじ2～お好みで
-
鶏むね肉
1枚（330g、皮を除いた正味300g）
-
大葉
15枚
-
レモン
適宜
-
サラダ油
大さじ1/2
-
A 片栗粉
大さじ1
-
A 日本酒
大さじ1
-
A 梅肉
小さじ1
-
A にんにく（すりおろし）
小さじ1/4
-
A 鶏ガラスープの素
小さじ1/2
-
めんたいチューブ からしめんたい
作り方
1
鶏むね肉は皮を取り、2cm角位に切る。まな板に並べ、肉たたき、もしくは麺棒で肉の繊維が少し崩れるくらいまでたたく。
2
1をポリ袋に入れ、Aを加えて口を閉じ、手でもんで調味料をなじませる。
3
大葉を縦半分に切り、まな板に並べる。2を均等に大葉の上にのせ、巻き、竹串に5個づつ刺す。
4
フライパンにサラダ油を入れて弱火にかける。温まったら、3の串を重ならないように入れ、フタをして5～6分焼く。串を裏返し、再びフタをして5～6分焼く。
5
皿に盛り、めんたいチューブ からしめんたいを別皿に絞り出し、菜箸でつまんで焼鳥にのせ、レモンを添える。
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