食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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おうちで旅行気分！石川県【うまだし香る治部煮】
- 材料
-
-
里芋
4個
-
生米
小さじ1
-
人参
1/4本
-
椎茸
2枚
-
小松菜などの青菜
1/4束
-
鶏もも肉
1枚
-
小麦粉
適量
-
A うまだし
1包
-
A 水
1と1/2カップ
-
B みりん
大さじ3
-
B 醤油
小さじ1/2
-
わさび（すりおろし）
お好みで
-
里芋
作り方
1
里芋は皮をむき、適量の水（分量外）に生米を入れ、15分ほど串が通るくらいまで下茹でします。
2
人参は厚さ5mmほどのひと口大に、椎茸は食べやすい大きさに切ります。小松菜は軽く下茹でして水気を絞り、4cmほどの長さに切ります。鶏肉は薄めのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶします。
3
鍋にAを沸かして1～2分煮出してから、だしパックを取り出します。だし汁で里芋、人参、椎茸を2～3分煮て火が通ったらBを加え、さらに4～5分煮た後、野菜を取り出して器に盛ります。
4
残った煮汁を再度煮立て、鶏肉を1切ずつ入れて2分ほど火を通します。小松菜を加えてさっと煮た後、③の器に盛り合わせ、お好みでわさびを添えます。
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