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食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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クタクタめんたいブロッコリー
ブロッコリーはしっかりと熱を加えてクタクタにしても美味しい野菜です。
明太子を馴染ませて食べるのがおすすめ！程よく塩気のきいた1品に仕上がります。
バゲットと合わせると、おしゃれな副菜になりますよ！
- 所要時間
- 15分
- 材料
-
- 【2人分】
-
うちのめんたい切子
40g程度
-
ブロッコリー
1株
-
水
100ml
-
オリーブオイル
大さじ1
-
バゲット
適宜
水分が残っていると完成が水っぽくなってしまうので、しっかりと水分が飛ぶまで加熱してからブロッコリーを細かく刻むようにしてください。
作り方
1
ブロッコリーの蕾は小房に分ける。
茎は周りの硬い部分を除いて幅3mm程の薄切りにしたら、水を入れた鍋に加え、蓋をして水気がなくなるまで中火で7分加熱する。
2
①の粗熱が取れたら小房は細かく刻む。茎は7mm角程度に切る。
3
うちのめんたい切子は、周りの薄皮を取り除いたらボウルに入れる。
4
③に②とオリーブオイルを加えてしっかりと混ぜたら皿に盛り、お好みで焼いたバゲットを添える。
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