食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
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明太子・もつ鍋・九州料理
冷やしオクラの明太子うどん
- 所要時間
- 10分
- 材料
-
- 【4人分】
-
讃岐うどん（乾麺）
400g
-
オクラ
12本
-
辛子明太子（切子）
150g
-
A めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ4
-
A 昆布茶または昆布だしの素
小さじ1弱
-
A ごま油
大さじ2
-
きゅうりの千切り
適量
-
いりごま
お好みで
-
刻みのり
お好みで
明太子は薄皮を取りほぐしておきます
作り方
1
きゅうりは千切りにします。
オクラはサッと茹で、小口切りにします。
スプーンでほぐした明太子とオクラと混ぜます。
オクラはサッと茹で、小口切りにします。
スプーンでほぐした明太子とオクラと混ぜます。
2
讃岐うどん（乾麺）は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、冷水にさらし、しっかりと水気を切ったら、【A】を絡めます。
3
２のうどんを皿に盛り付け、きゅうりの千切り、明太子と和えたオクラをのせたら出来上がりです。
お好みでごま・刻みのりをのせます。
お好みでごま・刻みのりをのせます。
冷凍のうどんや、冷麦、素麺などでも大丈夫です！
オクラめんたいは豆腐やご飯のお供にも最高ですよ！
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