食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
食べてみんしゃい！
明太子・もつ鍋・九州料理
明太子としらすのチャーハン
- 所要時間
- 15分
- 材料
-
- 【2人分】
-
炊きたてご飯
400g
-
A 卵
2個
-
A 塩、こしょう
各少々
-
しらす干し
30g
-
長ねぎ
1/2本
-
B 鶏ガラスープの素
小さじ1
-
B 塩、こしょう
各少々
-
60g
-
大さじ2
-
ごま油（炒め用）
大さじ2
-
しょうゆ
大さじ1
-
ごま油（仕上げ用）
小さじ2
-
青ねぎ
適量
作り方
1
炊きたてご飯を用意します。
長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。
長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。
2
フライパンにごま油(炒め用)を中火で熱し、【A】を溶いて入れます。さっと炒めて、卵が半熟より手前の状態で取り出しておきます。
具の卵は火を通しすぎないことがポイント！半熟の一歩手前で取り出してご飯に混ぜるのが見た目も卵が見えて、パラパラになります。
3
同じフライパンを洗わずに、長ねぎを入れて中火で炒め、炊き立てご飯を加えてさらに炒めます。
4
しらす干し、【B】を加えて調味し、取り出しておいた卵を入れます。仕上げにしょうゆとごま油(仕上げ用)をそれぞれ鍋肌から回し入れます。
5
器に盛り、青ねぎをのせます。
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